Schröder（シュレーダー） マッサージャー MAXシリーズ
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処理能力
（処理量：m³/日）
処理能力はモデルやドラム容量によって異なりますが、大容量ドラムを採用したモデルでは大量の食肉原料を一度に処理でき、大規模な食肉加工ラインにも対応します。
真空環境下でのマッサージングにより、短時間で効率的なタンパク抽出と調味液の浸透を実現し、生産効率の向上に貢献します。
仕上がりの安定性
（処理水質の安定性／基準適合性）
真空状態でマッサージングを行うことで、肉組織への塩水や調味液の浸透を均一化し、
製品の味付けや歩留まりの安定化を実現します。
製品全体で均一な品質を維持しやすく、ハム・ベーコンなどの食肉加工品の品質再現性向上に寄与します。
対応条件
（排水水質／負荷変動への対応範囲）
チルド肉や各種食肉原料に対応し、塩水や調味液を用いたマッサージング加工が可能です。
原料や製品仕様に応じて処理条件を調整できるため、様々な食肉製品の加工工程に対応します。
設置条件
（設置寸法／電源／配管条件）
食品工場の食肉加工ラインへの導入を想定した設計で、既存設備とのライン連携が可能です。原料投入設備やインジェクターなどの前工程装置と組み合わせて使用することで、生産ライン全体の効率化を図ることができます。
切替・段取り
（運転条件変更・立上げのしやすさ）
操作パネルから加工条件を設定でき、製品ごとにマッサージング時間や真空条件などを調整可能です。複数の加工条件を設定することで、品種切替時の段取り時間短縮に対応します。
清掃・安全・メンテナンス
（点検清掃／薬剤管理／保守体制）
食品衛生に配慮した構造を採用しており、装置内部やドラムの清掃が行いやすい設計です。定期点検やメンテナンス作業も行いやすく、長期的な安定稼働をサポートします。
特徴
真空マッサージング技術により、食肉への調味液浸透を均一化し、歩留まり向上と製品品質の安定化を実現する装置です。大容量ドラムによる高い処理能力を持ち、ハム・ベーコンなどの食肉加工ラインにおいて効率的な生産を支援します。インジェクターなどの前工程設備と連携することで、食肉加工の自動化ライン構築にも対応します。
得意な分野・カテゴリー
食肉・水産物
対象製品カテゴリー詳細
- 牛肉
- 豚肉
- とり肉
- ベーコン
- ハム
- ソーセージ
製品説明・スペック紹介
【食肉・魚肉製品への調味液漬け込みの最新技術】
安定した味と品質、歩留りの向上に。
【マッサージャー MAXシリーズ】
調味液や漬け込み液を肉や魚肉中のタンパクと結合させ、安定化する機械です。
製品の入る樽自体は回転せず、内部のパドルが回転することにより、漬け込みをより効率的に行います。
パドル形状は製品に優しく、理想的なタンパクの活性を肉の表面だけでなく内部にも促すことができます。その結果、漬け込み時間の劇的な短縮、加熱及びスライス歩留まりの向上が実現します。
取り扱い企業
- 企業名
- ムルチバック・ジャパン株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒104-0061 東京都中央区銀座5-9-8クロス銀座ビル5F
- 電話
- 03-6264-6408
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
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